美達居護的小天地

一、治療方式-飲食控制-1

以均衡飲食為基礎，藉由調整其熱量、蛋白質、脂肪及醣類的攝取量，來控制熱量，並注意養成定時定量的習慣。依據飲食計畫適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物，並瞭解與熟用食物代換表。

（一）熱量：以維持理想體重為原則。

理想體重＝身高的平方(公尺)×22

※例如：170公分男性理想體重為1.7× 1.7 × 22 ＝ 63.58公斤

每日所需總熱量 ＝理想體重×每公斤理想體重所需熱量

輕度工作(家務或辦公桌工作者)：30卡

中度工作(經常走動不粗重者)：35卡

重度工作(粗重工作者)：40卡

※例如：170公分男性從事辦公桌工作，其每日所需總熱量為63.58公斤×30卡＝ 1907卡

（二）蛋白質：每公斤體重0.8~1.0公克。

（三）醣類：佔總熱量50~60%。

（四）脂肪：佔總熱量25~30%。

（五）纖維素：纖維素是不被腸道消化酵素所分解的多醣類，可分為：水溶性及非水溶性纖維，水溶性纖維以豆類、薏仁、燕麥、全榖類、蔬果類等尤佳，因水溶性纖維在吸水膨脹後，會在胃中停留時間延長，緩和葡萄糖吸收速度，可平穩飯後血糖。每日纖維素建議量為25~35公克，若攝取太多會產生腹部脹氣、胃腸不適等症狀。

（六）鈉：鈉的攝取量與高血壓有密切的關係。若無高血壓者，鈉每日的建議攝取量為＜3000毫克(等於7.5公克食鹽)；患有高血壓者，鈉每日的建議攝取量＜2000毫克(等於5公克食鹽)。

（七）維他命、礦物質：患有糖尿病的人應充分攝取所有的維生素、礦物質，其建議量與正常人相同。

（八）酒精：儘量避免空腹喝酒，若無法避免則每天小於2個酒精當量。(1個酒精當量=2份脂肪=90卡)

（九）六大類食物一日需要量：若不敢喝牛奶(低脂奶粉1份)則更換＝1份主食＋1份肉類。

二、治療方式-飲食控制-2

（十）食物代換：健康均衡飲食分為六大類，屬於同一大類的食物，其每一份皆含有相似的營養素量，彼此可以互相代換。

蔬菜類：因熱量少，可不限量食用。

（十一）食物的選擇

1.紅燈食物(即多油、鹽、糖的食物最好禁食)

(1)富含精緻糖的食物及飲料：糖果、煉乳、汽水、養樂多、果醬、奶昔、中西式甜的糕餅點心。

(2)富含油脂(特別是飽和脂肪酸)的食物：任何油炸、油煎、油酥等食物。

(3)太鹹的食物：醃漬醬菜及加工產品

2.黃燈食物（應少用）

(1)富含植物性油脂的食物：花生、腰果、核桃、瓜子等堅果類及核果類。

(2)膽固醇高的食物：內臟（腦、肝、心、腰子）、蟹黃、魚卵。

(3)糊化過度的食物：稀飯、冬粉、粉圓、西谷米。

(4)鹹味中西式糕餅點心。

3.綠燈食物（遵照飲食計畫及食物代換表）

(1)主食類：推薦食用全穀類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換。

(2)奶類：建議以低脂、脫脂奶為主。

(3)蛋類：若膽固醇過高，每週以不超過3~4個蛋黃為原則。

(4)魚、肉類：瘦肉部份遵飲食計畫食用。

(5)豆製品：指黃豆製品。

(6)蔬菜類：可充份攝取，但應以新鮮蔬菜為主。

(7)水果類：遵照飲食計劃食用，以甜味較低的水果作為優先選擇。